Am Freitag gab es mein Lieblingsessen: Spaghetti Vongole. Es war richtig lecker und ich wollte eigentlich gar nicht aufhören zu essen. :D Es war auch überhaupt nicht schwer zu kochen, also wer Interesse hat?! :) Das Rezept stammt aus dem Kochbuch 'Besser Kochen mit Jamie' von Jamie Oliver. Sehr empfehlenswert.
Was ihr dazu braucht:
- 2 große Bund Basilikum
- 4 in Öl eingelegte Sardellenfilets, abgetropft Meersalz und schwarzer Pfeffer
- Saft von 2 Zitronen
- Olivenöl
- 500g Spaghetti
- 1,5kg Miesmuscheln, gesäubert und entbartet
- 1 großes Weinglas Weißwein
- 2-3 rote Chilischoten, fein gehackt
Als Erstes die Basilikumblätter abzupfen. Alle kleineren Exemplare in eine Tasse mit kaltem Wasser geben, die übrigen Blätter mit den Sardellenfilets und 1 kräftigen Prise Salz im MÖrser zerstoßen und zerreiben. Wenn Ihr in die grüne Paste, die ihr damit fabriziert habt, den Saft von 1 Zitrone von etwa 8EL Olivenöl extra vergine einrühren, erhaltet ihr ein hinreißen aromatisch duftendes Basilikumöl.
Die MUscheln durchsehen und dabei geöffnete Exemplare aussortieren. Auf eine harte Fläche legen, nicht zu zaghaft auf die Schalen klopfen und, falls sie sich dann nicht sofort schließen, diese MUscheln wegwerfen. Die Spaghetti in einem großen Topf in kochendem Salzwasser garen, danach sofort abseihen.
Während die Paste gart, einen zweiten großen Topf kräftig erhitzen. Die Muscheln hineingeben und mit dem Weißwein übergießen. Einen Deckel auflegen, den Topf kräftig schütteln und die Muscheln einige Minuten dämpfen, bis sie sich geöffnet haben (Exemplare, die danach noch geschlossen sind, wegwerfen). Die Spaghetti zusammen mit dem Basilikumöl in den Topf geben. Mit den Muscheln und dem köstlichen Fond, der sich während des Garens unten im Topf gesammelt hat, vermischen und dabei noch mehr Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack zufügen. Die Pasta mit der grünen Sauce gleich austeilen und zuletzt noch die Chilischoten darüberstreuen.
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| (entschuldigt die schlechte Qualität, aber mein Kameraakku war leer :( ) |
Ich wünsche euch allen einen schönen Sonntag und tollen 2.Advent! :)
Achjaa und vergesst nicht mein Gewinnspiel ! :)
